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在烹饪中有必要采取去除农药残留的措施吗
来源: 转载 类别:行业资讯 更新时间:2017-7-15 17:44:50 阅读次
合格的农产品不会对我们的健康产生危害,我们没有必要采取专门的措施对蔬菜、水果上的农药残留进行处理,建议采用正常的洗菜和烹饪手段。
购买蔬菜水果时建议选择有绿色食品、有机食品或无公害农产品认证的产品。
农药多为脂溶性的,一般很难用水直接从蔬菜或水果上洗掉,如采用洗涤剂或碱水等洗涤可能存在二次污染问题。臭氧可以杀菌,但去除农药残留并不乐观。
所以,采用清水洗蔬菜和水果,再加上去皮、切根、热烫、煎炒或烹炸处理后食用应该是安全的。
任何国家都无法做到农产品中农药零残留,减少农药残留并确保农产品安全是各国农业和农药管理的目标。社会大众应正确认识农产品中农药残留问题,避免谈农药而色变。农药不是污染环境、影响健康的祸首,而是保护农产品安全的福星。
我们相信,在农业技术人员的指导、生产者的合理使用以及有关部门的监管下,农产品农药残留能控制在可接受的风险内,老百姓舌尖上的安全可以得到保障。
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